為持續(xù)提升校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，強化食品安全管理，普及健康飲食知識，后勤服務(wù)公司于近日組織召開了一場主題為“筑牢安全防線，引領(lǐng)健康風(fēng)尚”的食品安全與健康飲食專家咨詢會。此次會議旨在通過引入專業(yè)智慧，為公司的餐飲運營與面向廣大師生的教育咨詢服務(wù)注入新的活力與科學(xué)依據(jù)。
會議特邀了來自食品安全監(jiān)管、營養(yǎng)學(xué)、公共衛(wèi)生及餐飲管理領(lǐng)域的多位知名專家。專家們結(jié)合當前校園餐飲的特點與挑戰(zhàn)，進行了深入探討與交流。在食品安全方面，專家們系統(tǒng)分析了從原料采購、倉儲物流、加工制作到窗口售賣的全鏈條風(fēng)險控制點，強調(diào)了建立透明、可追溯的供應(yīng)鏈體系以及加強從業(yè)人員常態(tài)化培訓(xùn)與考核的重要性。他們建議，后勤公司應(yīng)進一步利用信息化手段，實現(xiàn)食品安全數(shù)據(jù)的實時監(jiān)控與智能預(yù)警。
在健康飲食推廣層面，專家咨詢會聚焦于如何將科學(xué)的營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)化為師生喜聞樂見的餐飲選擇。營養(yǎng)學(xué)專家指出，針對不同年齡階段、不同活動強度的師生群體，餐飲服務(wù)應(yīng)提供更加個性化、多樣化的膳食選擇，并明確標識菜品的主要營養(yǎng)成分與熱量，助力師生實現(xiàn)自主、科學(xué)的營養(yǎng)搭配。會議特別探討了如何在日常供餐中落實“減油、減鹽、減糖”的健康倡議，同時保證菜品的風(fēng)味與吸引力。
本次會議的核心成果之一，是進一步明確了后勤服務(wù)公司“管理”與“教育”并重的雙重職能。與會專家一致認為，后勤公司不僅是餐飲服務(wù)的提供者，更應(yīng)成為健康生活方式的倡導(dǎo)者和飲食文化教育的傳播者。基于此，專家們?yōu)楣镜摹敖逃稍兎?wù)”板塊提出了具體建議：
- 開發(fā)系列化、模塊化的食品安全與營養(yǎng)健康科普課程與宣傳材料，通過食堂顯示屏、公眾號、主題講座、實踐體驗等多種渠道，面向師生常態(tài)化開展教育。
- 設(shè)立“餐飲服務(wù)開放日”或“后廚探秘”活動，邀請師生代表實地參觀，增強其對食品安全管理過程的了解與信任。
- 與學(xué)校體育、學(xué)工、教務(wù)等部門聯(lián)動，針對特定群體（如運動員、備考學(xué)生等）開展定制化的飲食指導(dǎo)咨詢服務(wù)。
- 探索建立學(xué)生膳食營養(yǎng)健康檔案（在符合隱私保護前提下），提供更具針對性的飲食建議。
后勤服務(wù)公司負責(zé)人表示，此次專家咨詢會收獲豐碩，為公司下一步的工作指明了方向。公司將認真梳理、吸納專家意見，將其轉(zhuǎn)化為具體的規(guī)章制度、操作流程和服務(wù)項目。公司將持續(xù)深化與專業(yè)機構(gòu)的合作，定期舉辦類似咨詢交流活動，不斷強化自身專業(yè)能力，致力于打造一個讓師生吃得安全、吃得健康、吃得科學(xué)的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)體系，并將食品安全與健康飲食的教育咨詢服務(wù)做實、做細、做出特色，為校園健康文化建設(shè)貢獻堅實的后勤力量。
